糖尿病患者吃白米饭会使血糖升高吗

糖尿病患者日常饮食上要注意避开那些易升血糖的食物,在就诊时,医生也会告知患者哪些食物不能多吃,哪些食物一口也不能吃。而网上一篇“白米饭导致血糖升高,应坚决抛弃”的帖子让糖尿病患者担心不已,称白米饭和白馒头会使血糖升高,糖尿病患者要少吃。这到底是不是真的?

白米饭会使血糖升高吗

不管是东亚的人门,还是西亚的人们,米饭都是长久以来人们都在吃的主食,但是最近几年总听人说白米饭,别再吃了,会增加糖尿病的概率。

确实,相关研究发现,吃米饭多的人与吃米饭少的人相比,患糖尿病的风险会多增加50%左右,在2012年,也确定了白米饭吃的多少跟糖尿病有很大的关系。

虽然研究发现,白米饭会增加患糖尿病的风险,但是我们也没必要完全拒绝它。白米饭消化的速度很快,是能够升高血糖指数的食物之一,除了白米饭,其他精细的粮食,如馒头、大米粥也是升高血糖指数的帮手。

糖尿病患者还能吃米饭吗

虽然研究发现,白米饭会增加患糖尿病的风险,但是我们也没必要完全拒绝它。白米饭消化的速度很快,是能够升高血糖指数的食物之一,除了白米饭,其他精细的粮食,如馒头、大米粥也是升高血糖指数的帮手。

可是,我们人体60%的热量是由主食供给,饭吃少了,身体的细胞和器官得不到足够的热量,身体就会消耗蛋白质来提供热量,会让糖尿病人身体里肌肉的含量减少,导致胰岛素分泌紊乱和血糖异常。

更重要的是,主食吃的太少,食物中的葡萄糖会快速消化进入血液,被人体所利用,这时血液中葡萄糖的浓度就会降低,人体会出现低血糖的现象。长期的低血糖和血糖的波动过大对人体的伤害很大,甚至超过高血糖对人体的伤害。

所以,糖尿病患者适量吃些白米饭还是很重要的。

糖尿病患者在吃白米饭时需要注意些什么

图片来源:网络(配图与本文内容无关)

糖尿病患者吃白米饭时需要注意些什么

1、大米的选择

颗粒细长的籼米(如泰国香米、印度米、南方籼米类型),血糖指数会低一些。这主要是因为粳稻和籼稻品种的直链淀粉和支链淀粉比例不同。

短圆的粳米(如东北稻花香、天津小站米、日本越光米之类),质地更粘些,中国人最爱吃,而它们的血糖指数就高一些。

粘性的糯米(它们是粽子、汤圆、打糕、糍粑之类的原料)则更高一些,甚至超过白糖。

一般来说,米粒的外观上看更为细长,直链淀粉含量越高,则GI值越低。直链淀粉含量高所需的糊化温度高,同时直链淀粉还可与脂肪形成复合物,降低消化吸收率。

2、米饭里面加点黑米

白米饭这类精白米饭中B族维生素和一些矿物质很少,而黑米中含有大量的B族维生素,是米饭的4倍左右,可以帮助人体弥补精白米面的不足。

另外,B族维生素是人体代谢中不可缺少的营养素,不仅可以促进新陈代谢,还可以调节血糖、促进皮肤的健康等多方面都有好处。

3、主食粗细1:1搭配。

在给糖尿病人做饭的时候,如果主食选择大米,那么我们可以用小米,燕麦,荞麦等替代一半的大米来做饭。比如一顿饭吃150克主食(熟),就不要吃纯白米饭,可以改成小米荞麦大米饭,大米占其中的1/2就可以,另外1/2用小米和荞麦组成。

4、米饭里面加点豆类

俗话说“每天吃豆三钱,何需服药连年”,可见,豆类的营养价值十分丰富。豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维等多种对人体有益的营养物质。尤其重要的是豆类当中含有的赖氨酸,大米中赖氨酸比较缺乏,两者搭配可以起到互补的作用。

同时,豆类中的膳食纤维,不仅可以帮助人们增强饱腹感,起到减少主食的作用,还可以增加主食的营养。

5、多吃些有机大米

有机大米凭借其纯天然,种植过程中不使用化肥等特点,如今,已经广泛被大众接受,有机大米富含丰富的碳水化合物及氨基酸,对身体健康非常有帮助,尤其适合孩子以及孕妇。

6、米饭宜淡

很多人在吃主食的时候,有着各种各样的习惯,比如说喜欢泡菜汤,配咸菜或是各种各样的酱料。对于糖尿病患者来说,吃米饭已经有一定的升血糖风险了,因此绝对不应该在米饭中添加多余的高油、高盐物质,否则不但可能会导致餐后血糖升高,还可能会对我们的身体产生不良的影响。

7、食用量尤为重要

主食吃少了和不吃、多吃都不行,到底多少量合适呢?因人而异。不同劳动强度和体重、性别、年龄的人需要的主食的量是不同的。根据中国居民膳食指南中的标准成年人主食的摄入量为250-400克(粮食生重),包括谷类豆类和薯类,而不仅仅只是大米。

温馨提示:彻底不吃米饭和随心所欲的吃米饭,这两种态度都是非常不可取的。如果彻底拒绝了米饭,会使我们体内摄入的营养不足;随心所欲的吃米饭会给我们的胰腺增加更大的压力。糖尿病患者对自己的饮食一定要保持科学健康的态度,才有助于控制血糖。

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