吃芹菜叶可以调理肠道吗

2020-10-13 10:31
济南齐鲁花园医院
内科

健康咨询：家里的老母亲今年76岁了，多年来患有高血压，以前听说吃芹菜能降压，所以我们家芹菜还是吃的比较多的。最近在网上又看到很多人说吃芹菜的时候不要将芹菜叶丢掉，说能调理肠胃，不知道是不是真的，如果是真的感觉自己之前真的太浪费了，所以麻烦医生对于这个问题给与一定的正解。

芹菜叶能调理肠道吗

济南齐鲁花园医院医生指出，在家庭食谱中想必芹菜是大家经常吃的一道菜，但是有一个现象非常普遍，就是大家在吃芹菜的时候习惯性的将芹菜叶摘掉，其实这种做法是非常浪费的，因为芹菜叶中的营养价值是非常高的，比如说芹菜叶能起到调理肠道的作用。

首先，医生表示，芹菜叶中的膳食纤维没有芹菜梗中的那么粗糙，所以说非常适合肠胃功能弱的人群食用，而且，芹菜叶中还含有大量的β胡萝卜素，B族维生素，碳水化合物、蛋白质，丰富的钙、磷、铁、钠等营养物质。芹菜叶不仅具有清肠利便、祛风利湿,平肝清热,的功效，而且还能有效的预防高血压及动脉硬化，由此可见，芹菜叶是一种非常有益的蔬菜，建议平时大家经常吃。那么，芹菜叶怎么吃呢？

芹菜叶怎么吃

其实芹菜叶的吃法有很多，比如说可以将芹菜叶剁碎后加入鸡蛋搅拌，然后做成芹菜炒蛋。也可以用芹菜叶包饺子吃，还可以做汤，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。还有烙饼也是不错的选择，首先将芹菜叶洗干净，然后用水焯一下，将鸡蛋打入碗中和芹菜搅拌，再几点面粉，制作成糊状，用平底锅煎熟即可。

怎么选购芹菜

1、看芹菜根部颜色

大家在买芹菜的时候，首先要看的是芹菜的根部，如果是新鲜的芹菜，根部一般多为翠绿色，颜色非常饱满，如果说芹菜根部颜色发黄的话，那么，一般就不新鲜了。

2、看芹菜菜叶颜色

其次，再看芹菜的菜叶颜色，同样和芹菜根部一样，颜色翠绿为新鲜，颜色发黄则不新鲜，甚至会起锈斑。而且新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软。

3、看芹菜茎粗细、脆度

再次，看芹菜的粗细，一般芹菜的茎比较容易折断的话那么是新鲜的，是可以挑选的，不容易折断的就是老的芹菜。还有选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳

4、闻一下芹菜的味道

最后，再闻一下芹菜的味道，芹菜具有一股特殊的清香，所以说，如果味道不明显的话，是不建议购买的，大家一定要记住。

5、辨种类

市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

特别提醒：以上所讲的就是关于“芹菜叶能调理肠道吗”及“芹菜叶怎么吃的相关介绍，从上述文章中可得知，芹菜确实是一道对身体有好处的蔬菜，大家一定要经常吃哦。