得了胆囊炎在饮食上有哪些禁忌要注意

急性胆囊炎是由细菌感染和寄生虫进入胆道致使胆道梗阻发生炎症造成的,慢性胆囊炎为急’嘲旦囊炎的后遗症,或因胆固醇代谢紊乱而引起的胆囊病变。胆囊炎与胆石症往往互为因果关系,二者常常同时存在。多数胆囊炎在饱餐、进食油腻食物或夜间出现右上腹阵发性绞痛,可放射至右肩部和肩胛下。可伴有恶心、呕吐、疼痛,发作后可出现轻度黄疸及发热,可见胆囊炎与饮食有密切关系。那么,胆囊炎患者饮食上要注意哪些事呢?

胆囊炎病人的饮食原则是通过控制脂肪的摄入量,减轻或解除病人的疼痛和预防结石发生。

胆囊炎患者饮食上要注意哪些事

1、限制高脂肪饮食 这是因为胆汁由肝脏分泌,经过胆道到肠道,胆汁中合有帮助消化脂肪的必不可少的胆盐。人患了胆囊炎后,因胆汁受阻,使胆道内胆盐大大减少,从而影响脂肪的消化。因此要少吃或不吃高脂肪饮食,如茶油、猪肉、肥肉、动物的肝、脑等内脏、蛋黄等。低脂肪饮食要求每日食油量不超过25克,最好采用植物油,具有利胆作用。

2、总热量应满足病人的需要

对于病人体重过重,要给予低热能饮食,使病人体重减轻。低热能饮食中合脂肪量也要少,以适合对胆囊病人限制脂肪的要求。同时,要供给充足的液体,每日可饮水1500—2 000毫升,以稀释胆汁及帮助代谢废物的排出。

3、少食多餐

少食多餐能起到反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出,达到引流目的。一般而言,每日4—5餐为好。食物烹饪要采用蒸、煮、烩、炖、熬等方法使食物糜烂易消化。忌用熘、炸、煎等,高温油脂中,含有丙烯醛等裂解产物,能刺激胆道而引起胆道痉挛急性发作。食物温度要适宜,过冷过热食物都不利于胆汁排出。切忌暴饮暴食,禁用酒类。

胆囊炎患者饮食上要注意哪些事

4、忌用强烈调味品及粗纤维的食物

因为这些食物能促进胆囊收缩素产生,引起胆囊收缩,使胆道括约肌不能松弛,而影响胆汁的排出。 5、蛋白质按正常需要量供给(1克仟克体重) 因为蛋白质能促进胆囊收缩,有利于胆囊排空。病人要选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等合优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物,控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。

6、注意补充维生素

限制脂肪量会影响脂溶性维生素的吸收,应注意维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的补充。病人要选择新鲜蔬菜、水果,如绿叶蔬菜能为机体提供必要的维生素和适量纤维素:酸奶、山楂及糙米等食物对胆囊炎病人也非常有利。

7、忌用刺激性、产气食品

如加糖的牛奶、萝卜、洋葱、辣椒、大葱、大蒜等。忌咖啡、浓茶。注意饮食卫生,不要吃生菜和不干净的甚至发霉变质的食品。

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