糖尿病患者可以吃红薯吗
- 2020-09-29 16:27
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
秋冬季节，香甜可口的红薯，是很多人抵挡不了的诱惑。但红薯吃起来甜甜的，不少糖尿病患者把它列为拒绝食用名单。但还是有很多糖尿病人拒绝不了红薯的诱惑，那么糖尿病人能吃红薯吗？
糖尿病患者可以吃红薯吗
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平；研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。
奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
另外，研究发现，100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面。对于含糖量超过10%以上的副食，如马铃薯、红薯、山药等，需要扣除主食的分量，以便平衡热量的摄入。
红薯的含糖量是20%左右，一般以100克红薯交换25克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换方法和量，平衡好总热量的摄入就可以。所以对于糖尿病患者来说，是可以吃红薯的。
糖尿病人能吃红薯，但是要适量
红薯中含有较多量的淀粉、多糖，如果多食就容易造成热能超标而影响血糖的控制。红薯含有优良品质的膳食纤维和微量元素，没有糖尿病的人能够预防糖尿病的发生。患了糖尿病的人，就需要控制饮食的总热量，糖尿病人能吃红薯吗？能，但只能适量吃。
另外，炖煮得越厉害的食物，其食用后的升糖速度就越快。因此，红薯粥的消化吸收比较快，造成机体的血糖升高也就很快，这样就很容易引起血糖的异常升高，导致糖尿病的发作，所以建议还是少吃红薯粥。
吃完红薯要补充水分
吃完红薯以后会比较干，而且比较粘稠，那么这个时候一定要多补充水分，才有利于消化。尤其是糖尿病的患者，每天吃红薯不宜超过600克，夜间和早晨不宜吃，中午可以少量使用一些，注意饮食的搭配，吃红薯的时候必须要做到酥烂为止，吃完后多喝水。
吃红薯搭配新鲜蔬菜
蔬菜能量低、含糖少，富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，有利于控制餐后血糖，对于防止高血压和高血脂也很有好处。如果一时不小心吃红薯吃多了点，赶紧多吃点绿叶蔬菜不失为一个补救措施。而且，一边吃红薯一边吃蔬菜，不仅更好消化，还更容易饱腹，减少红薯的食用量。
