糖尿病患者多吃苦瓜血糖能下降吗
- 2020-10-13 11:08
- 济南齐鲁花园医院
- 内科
苦瓜是我们常见到和常吃到的蔬菜，很多地方的老百姓将苦瓜也称为凉菜，苦瓜的营养是非常丰富的，不仅富含多种维生素，而且还能补充人体必需的微量元素。生活中很多患有糖尿病的人经常食用苦瓜，据说可以起到降糖的功效，那么，真的是这样吗？下面我们一起来看看专家怎么说。多吃苦瓜可以降糖吗？
多吃苦瓜可以降糖吗
济南齐鲁花园医院专家指出，糖尿病患者吃苦瓜是可以起到降糖效果的，因为苦瓜是一种蔬菜和传统的中药材，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，研究发现可以用它治疗2型糖尿病。
苦瓜食谱降血糖
以下几道菜是苦瓜降糖的典型菜式，糖友们可以试试。
1、苦瓜拌芹菜
苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压病患者食用。
2、苦瓜茶
将苦瓜切开，去子，清水洗净，再切成片，晒干，粉碎，保存备用。每天3次，每次1～2克，温开水送服，连服15～20天为一个疗程，具有明显降低血糖的功效，这与中医认为苦瓜可以解烦渴的说法是相吻合的。
3、蚌肉苦瓜汤
苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克，盐、鸡精适量。把苦瓜去瓤，切成段。蚌肉切成薄片。水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫即可。蚌肉有一定的药理作用，比如清热，滋阴，明目，解毒；同时具有抗癌作用，不过脾胃虚寒者应减少对其的摄入。
4、苦瓜炖肉
苦瓜250克，肉末150克，葱末、姜末、酱油等适量。将肉末加少许葱末、姜末、酱油腌料搅拌均匀，静置几分钟。 苦瓜洗净后，按三、四厘米左右的厚度切段，挖空子和棉膜。将腌过的肉末填满苦瓜的中央，放入炖盅(或小碗，一次做的多些就用大盘子装好)，淋少许高汤，上锅蒸熟。
苦瓜价廉物美，炒、拌、盐渍均可，是大众餐桌上的常见之菜。明代李时珍称苦瓜“苦、寒，无毒”，“具有清邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳之功”。糖尿病患者常食苦瓜对稳定血糖确实有益。最后专家提醒大家，注意苦瓜性凉，脾胃虚寒的糖尿病患者不宜食用。
