骨折病人如何合理饮食?

    骨折病人如何进补,才能恢复快?一直是人们关心的事。有人说多吃肉骨头长得好;另有人说,多喝骨头汤骨质会更硬,五花八门,说什么的都有。 

    骨折病人可以发生在人体的各个部位,大都是以骨骼难以承受外界压力造成的。骨折后的病人,肌体内处于高代谢状态,也会出现氮负平衡和钾、磷、钙盐运送至钙化的丢失。尤其是长期卧床的骨折病人,此种现象愈加明显,所以,更应注意营养素合理补充。但成骨的主要成份是骨质,其中水占20%,固体物占80%,骨的固体物质主要包括骨细胞和骨基质。

    骨细胞是骨的形成、发育与生长的重要细胞,是生成骨组织的胶原纤维和其他有机质的主要细胞之一。所有的骨基质中的有机成分均由骨细胞合成和分泌的。另外,骨细胞还能将钙盐运送至钙化的部位,有促进骨形成的作用,并提供了养分。

    因此,营养质的主要因素是蛋白质和维生素类,如维生素D、C、B1、B2、B6,适量增加钙磷,对损伤的骨质是有益的。 

    对于长期卧床的骨折病人,应注意合理安排饮食和其他的辅助治疗才更有疗效。

    从饮食讲,适当的增加每日供给的热能和蛋白质,如动物蛋白质和大豆蛋白,每人每日1.0~1.5克/公斤。过高的蛋白质,在体内代谢中产生大量的酸性物质,并从尿中排出,而这些酸性物质,排出时可使尿钙的排出量增加,从而导致体内钙的丢失,给肾功能增加负担。有限制活动期间,应以鱼、虾、乳、蛋、禽等易消化、易吸收的动物蛋白为主,清淡、低盐(每日不超过5克盐)和低脂饮食,避免食用动物性脂肪和煎炸食品,如红烧肉和过于油腻的骨头汤等等。

    在限制活动期间不应摄入过高的钙质,以防发生泌尿系统结石。摄入钙量过高时应确保有充足的液体摄入,以促进钙的排出。正常情况成人钙需要量为1000~1500毫克/日。手术后的骨折病人还需适当补充锌,以利于伤口愈合,同时补充多种维生素,如维生素A、D、C、和B族维生素。保证每餐有新鲜的蔬菜和水果,防止便秘的发生。

    特别强调的是饮食要多样化,粗细搭配,少食多餐,甜食要少吃,少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料等,烟酒要节制。卧床病人应经常接受紫外线的日光浴及一些功能性锻炼,几种治疗方式结合起来才更有意义。


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